BROCHETTES DE POULET AU TABASCO POUR LE CONCOURS MMMBOX

5 novembre 2012

BROCHETTES DE POULET AU TABASCO POUR LE CONCOURS MMMBOX

Lorsque Alexia Gallardo du site mmmbox m'a contactée pour participer à un concours de recettes ayant pour thème La Louisiane, j'avoue que je suis restée un peu perplexe.

A part le Jambalaya, je ne connaissais pas du tout la gastronomie de cette partie des États-Unis.

J'ai donc décidé de faire quelques recherches, et j'ai découvert de nombreuses spécialités : le gombo, les huitres rockefeller, la tarte aux noix de pécan etc...

Pour le concours, on avait le choix entre proposer une recette typique de la Louisiane, ou une recette à base de Tabasco. Car le Tabasco est fabriqué en Louisiane!

J'ai choisi de proposer une recette personnelle : des brochettes de poulet marinées dans du ketchup, du Tabasco et du paprika.

Je les ai accompagnées de riz et de poivron vert, oignon et céleri, que l'on retrouve souvent dans les plats cajuns.

Ce plat a été largement apprécié! Le poulet était tendre et savoureux, la marinade au ketchup est étonnamment bonne! Je pense réitérer l'essai avec d'autres viandes.

Ingrédients pour 4 brochettes de poulet :

- 2 beaux filets de poulet

- 10 càs de ketchup

- environ 10 gouttes de Tabasco

- 1 càs de paprika doux

- 1 poivron vert

- 1 gros oignon

- 1 branche de céleri

- huile d'olive

Coupez les filets de poulet en gros cubes. Mettez-les dans un saladier ou un sac congélation et ajoutez le ketchup, 2 càs d'huile d'olive, le Tabasco et le paprika. Mélangez pour bien imprégniez le poulet.
Réservez au frais pendant au moins 2 heures.

Piquez les cubes de poulet sur des pics à brochette.

Pelez l'oignon, lavez le poivron vert et le céleri. Coupez les en dés.

Dans une poêle, faites revenir les légumes dans le l'huile d'olive pendant environ 15 minutes.

Retirez-les et mettez à la place les brochettes de poulet. Faites-les bien dorer sur chaque face.

5 minutes avant la fin de la cuisson, remettez les légumes dans la poêle avec le poulet.

Servez avec du riz et régalez-vous!

pour une riz encore plus savoureux, vous pouvez, une fois cuit à l'eau, le réchauffer dans la poêle avec les légumes. Il prendra alors une délicieuse coloration et le gout des légumes et de la marinade.